Al ritorno le brave cuoche del nido ci hanno fatto trovare un merendone di tante cose buone, dolci e salate, su dei tavolini disposti qua e là in giardino, bevande e meravigliosi vasi ricolmi di fiori freschi e nastri colorati che creavano un'atmosfera davvero festosa. Tutti assaggiavamo qua e là mentre i piccolini giocavano, correvano e mangiavano in un'allegra confusione.
Su uno dei tavolini c'erano le torte(!) tra le quali spiccava una deliziosa crostata, con frutta fresca adagiata su un letto di crema che non era la solita crema pasticcera gialla, ma una crema leggera e dolce, bianca!
Ho voluto sapere cos'era e come era stata fatta e...se si poteva avere la ricetta!
Generosamente la cuoca Anna (grazie Anna!) mi ha subito dato le dosi.
Ecco qui la ricetta , più volte collaudata e gustata! SLURP!!!
E' semplice da preparare:
1/2 litro di latte
1/2 litro d'acqua
scorza di limone (solo il giallo perchè la parte bianca è amara)
300 gr. di zucchero
200 gr. scarsi di farina
Mentre si scaldano acqua e latte con dentro la scorza di limone, si pesano e mescolano insieme lo zucchero con la farina. Prima che il liquido giunga a bollore se ne versa qualche mestolino un po' alla volta nella miscela zucchero/farina (questo per non fare i grumi) se ne fa una crema liscia e poi si unisce tutto (si toglie la scorza di limone) e si porta QUASI a bollore.Non deve propriamente cuocere: quando si scalda è pronta. Tenere conto che inizialmente sembrerà un ammasso di grumi in formazione, ma basta continuare a mescolare con fiducia e rassoderà diventando una bella crema densa-densa. Appena è rassodata spegnere il fuoco (rassoda presto). Allego foto:
per avere una densità maggiore o minore basta aggiungere o togliere un po' di farina
